品牌100网 > 生活服务榜 > 北京 > 北京美食餐厅 > 北京湘菜馆 > 马凯餐厅 更新时间:2023-10-30

马凯餐厅

  • 人均: ¥98 口味: 8.9 环境: 8.9 服务: 8.9
  • 地址: 宣武门西大街117号
  • 电话: 010-63211326  
  • 营业时间: 周一至周日 10:00-21:00
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综合评分
69
口碑评分
4.5
人气指数
14139

马凯餐厅-商家点评

马凯餐厅是继曲园酒楼之后,在京城建店较早的湘菜馆,当时13位湖南同乡集资盘下了地安门外后门桥路西开设的“马凯冷饮店”,就沿用了“马凯”的名字。历史上马凯餐厅曾红极一时,1953年开张时是梅兰芳先生剪彩,之后由于菜做得正宗,在北京的名声越来越大,尤其是文艺圈,来此打牙祭的人不少,溥杰、舒乙等文人名士都是常客。到2004年因鼓楼地区改造拆除而停业,但庆幸的是,1999年公司为保存技术实力,在长椿街另开了分店,也就是现在的“华天马凯餐厅”。

在北京馋酸辣肚尖这道菜,能做到与曲园不相上下的,就只有马凯了。从选料开始,直到出菜,层层考验厨师技术,也能由此衡量一家湘菜馆的烹饪水平,入口比曲园更清爽一点儿,口感很嫩,没有内脏的异味,服务员偶尔会提醒吃这道菜的最佳时间在出锅后的几分钟,趁热最为美味,凉了的肚尖变老,口感也会差一些,158元/例的价格虽然昂贵,但的确物有所值。东子安鸡作为经典招牌湘菜,在马凯的人气仅次于前者,摆盘可能带有国营饭店粗犷奔放的风格,但味道正宗到让人惊艳,选取新鲜的老母鸡肉,通过红辣椒、子姜等配料进行搭配,属于酸辣口,肉质细嫩,再没食欲都能被它刺激到就好几碗米饭,回味中淡淡的麻椒味道是亮点,48元/例;另外一道进店必点的毛氏红烧肉,肥瘦合适,色泽红润油亮,入口软烂,稍微有点甜口,88元/例。

当然,华天马凯餐厅不仅传承了传统湘菜,还在固守本味的基础上,推出了一系列更符合大众口味的创新菜。口袋豆腐便是其中的一道,顾名思义,把调味后的鲑鱼肉塞入形似口袋的豆腐里,口味仁者见仁,不习惯者会觉得腻,但汤汁很鲜,是孩子和老人会喜欢的一道菜,88元/例。此外,马凯最赞的是其外卖窗口,来买肉末烧饼、豆沙酥、麻将糖饼等经典点心已经成为了附近居民的日常。豆沙酥用传统的做法让口感更加香醇且带有豆子的香味,2元/个;而麻酱糖饼上满满的麻酱与红糖,一口下去,满足感瞬间溢上心来,18元/张。

与之前的马凯餐厅相比,几经装修的华天马凯餐厅空间会更宽敞豁亮,格局更为整齐,但就现在整个北京湘菜馆来看,餐厅各方面硬件设备显得陈旧,餐位多为圆桌,过于密集。有面墙挂着《岳阳楼记》的书法,想来这篇散文也成为了湖南的标志之一,电视里循环放着自家的招牌菜,老客调侃自己都能熟记于心。服务员虽没有十分热情,但是会在点单时推荐和建议适合顾客口味的菜品。通常新兴网红餐厅菜式会比较少,但马凯却非常丰富,这反映出其菜式研发团队的长期积累,也是这类老餐厅的实力所在,不过其菜单经过多次修改后贴条较多,建议重新印制。马凯每年都会推出年夜饭套餐,而且菜式也不局限于湘菜,粤菜、京菜都可以在这儿吃到。如今马凯的生意已不算火爆,一般无需排队,但在节假日建议提前预约,毕竟门口车位较少,高峰期仍会出现车位紧张的情况,开车前往不算方便。

总体而言,马凯作为京城的湘菜国营老字号,时间的推移让其历史渐长,但口味已远不如当年。菜品的水准时高时低,并不稳定,建议点CNPP100推荐的招牌菜品尝,不易踩雷。


马凯餐厅-推荐菜品

酸辣肚尖
入口清爽,口感很嫩,没有内脏的异味,有嚼劲,酸辣口正好。
东子安鸡
选取新鲜的老母鸡肉,通过红辣椒、子姜等配料进行搭配,属于酸辣口,肉质细嫩。
毛氏红烧肉
肥瘦合适,色泽红润油亮,入口软烂,稍微有点甜口。
其他推荐
口袋豆腐、马凯小炒皇、宫保鸡丁、冬笋里脊丝、豆沙酥、麻将糖饼

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