沙嗲轩屹立港上多年，以提供正宗星洲美食而深得广大饕客喜爱。三家分店分别开设在信和集团旗下的三家酒店内，环境格调远超于街头小店。若将沙嗲轩评为港上格调和口味兼具的新加坡餐馆，想必无人会有异议。

沙嗲轩城市花园总店由新加坡旧店大厨主理，口味传统，因菜肴出品地道稳定，获得了一众食客认可。餐厅菜肴种类精简却又囊括经典。海南鸡饭一向是评估一间星马餐厅水准的标准菜式，沙嗲轩的招牌海南鸡饭价格算得上是港上前列，但出品质量绝对匹配。起骨鸡肉入口嫩滑又不失韧性，鸡皮油亮口感丰腴，饭粒软糯油润，鸡肉香味渗透入味。整道海南鸡饭香浓诱人，值得一试。

星马餐厅里另一道招牌菜式要属沙嗲系列，有鸡、牛或猪三种选择，烤制后的肉串汁水丰腴，蘸取花生味浓郁的沙嗲酱，辛辣香咸兼具，非常开胃。餐厅的肉骨茶是典型的新加坡潮州派风味，相比起马来西亚福建派风味，前者添加的药材较少，味道偏清淡，带有微微的胡椒香，汤内的排骨松化入味，口味正宗地道。星马餐厅里的大菜少不了星洲辣椒蟹，香港本地的蟹个头不及新加坡蟹大，但胜在配料地道正宗，同样十分惹味。此外还有粉丝蟹煲、焗胡椒蟹、焗胡椒虾、麦皮牛油大虾、椰香咖喱鱼这几道海鲜大菜，均是餐厅点单率较高、适合家庭聚餐，以品尝星洲风味的经典菜肴。

此外香辣通菜、星洲萝卜糕、福建虾汤面、家乡福建薄饼、巴东牛肉均是餐厅的招牌菜式，是不会出错的经典选择。甜品中点单率最高的当属嚤嚤喳喳，含有香芋、番薯、大豆等丰富食材，浸润在香浓的椰汁底中，口感丰富。此外还有星洲特色饮品美禄哥斯拉，即是在冲调好后的美禄饮品上加入香草蛋糕，类似奶昔的口感，会有些许甜腻，喜欢清爽口感的可选择青柠梳打、椰青、薏米水等饮品。

沙嗲轩位于的三家酒店分别是北角城市花园酒店、尖沙咀皇家太平洋酒店、屯门黄金海岸酒店。其中位于北角城市花园酒店的沙嗲轩为总店。餐厅位于酒店地下底层，室内装潢走简约明亮的舒适风，以白蓝为主色调，承袭了酒店餐厅优雅低调的风格。相比起大众东南亚餐厅的拥挤，沙嗲轩桌台间距适中，长形木质桌椅可灵活拼桌，足够容纳八人以上的多人聚餐。餐厅服务也都体现出了酒店式服务的专业水准，侍者均西装革履，动作娴熟专业，虽比不上顶级酒店的细致，却也遥遥领先于大众餐厅的水准。