品牌100网 > 生活服务榜 > 北京 > 北京美食餐厅 > 北京日本料理餐厅 > 天正河鲀 更新时间:2023-10-30

天正河鲀

综合评分
79
口碑评分
4.5
人气指数
15158

天正河鲀-商家点评

河豚在日料中被视为高级食材,美食家北大路鲁山人还将河豚推崇为“日本第一美食”,中国也素有“不食河鲀,焉知鱼味,食了河鲀,百鲜无味”的说法。但是野生河豚含有剧毒,因此在日本吃河豚,必须由持专业资格证的厨师进行处理,但仍然存在一定风险。如今,河豚通过养殖可以将身体毒素降至最低,甚至为零,食用安全性很高。目前食用范围比较广的河豚鱼种为红鳍东方鲀和暗纹东方鲀。 天正河豚就是一家安全性很高的河豚料理专门店。天正河豚是大连天正实业有限公司与日本河豚餐饮企业“玄品河豚”合作成立的餐饮品牌。其中大连天正实业有限公司是中国河豚产业的领军企业,出口量占全国总量的70%左右,并且天正出口的红鳍东方鲀在日本市场的占有率高达40%。2011年北京天正河豚日式料理旗舰店新源里店正式开门迎客,该店占地面积1100多平方米,店内的环境配置都基本符合中高档日料的水准。 到了天正河豚,必点河豚。当然,这里的菜式也几乎都与河豚有关,醋拌河豚鱼皮、河豚鱼薄切生鱼片、河豚鱼皮肉刺身、炸河豚鱼骨、河豚鱼寿司、碳烤河豚鱼、活河豚鱼火锅等,全河豚宴则是这些丰富河豚料理的最佳打开方式。当然,还有许多可供单点的河豚美食,就养殖的无毒河豚来说,其身体几乎每个部位都可以食用,曾经被视为毒素最集中的河豚鱼肝和白子也成为安全的盘中餐。河豚鱼肝口感绵柔,几乎可以入口即化,从而被视为河豚身上最为美味的部位;白子是河豚的精巢,质地细滑,有着堪比嫩豆花的口感,被比喻为“西施乳”。河豚鱼肝和白子并不是每天都有供应,如果想吃建议提前致电询问。 天正河豚店内环境偏日式,菜式、餐具等也都按照日料的标准配备,不过与普通日料店不同的是,来这里可以与活河豚亲密接触。店内还有一块照片墙,上面贴满食客与河豚的合照。

天正河鲀-推荐菜品

河豚鱼生鱼片
采用薄切的手法,摆盘非常精美,鱼肉坚韧而有嚼劲,搭配口味清淡的酱汁食用。
河豚鱼冻
晶莹剔透的,入口味道很淡,但鱼的鲜香味十足。
醋拌河豚鱼皮
鱼片口感脆爽有嚼劲,配合酸酸的味道,适合饭前开胃。
其他推荐
河豚鱼火锅、河豚鱼白汁、炸河豚鱼骨、河豚鱼肝

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