品牌100网 > 生活服务榜 > 香港 > 香港美食餐厅 > 香港日本料理 > IPPOH tempura restaurant/一宝 更新时间:2023-10-30

IPPOH tempura restaurant/一宝

  • 人均: ¥HKD1500 口味: 8.9 环境: 8.9 服务: 8.9
  • 地址: 中环鸭巴甸街39号
  • 电话: 00852-24680641  
  • 营业时间: 周四至周二:12:00--14:30 18:00--22:30
  • 所在榜单: 香港日本料理排行榜>>
  • 提示信息:此页面为网友创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错/删除
综合评分
78
口碑评分
4.5
人气指数
14475

IPPOH tempura restaurant/一宝-商家点评

一宝是一家天妇罗专门店,经营以天妇罗为主的日式料理。一宝本店位于日本大阪,经营已有百余年时间,名气虽不及“天妇罗之神”早乙女哲哉,但在日本仍独具代表性。一宝香港店于2014年7月开业,在香港,专门做天妇罗的日料店非常少,因此一宝也不失为一次特别的日料体验。

天妇罗在日料中的使用范围非常广泛,它既可以出现在日常简餐中,也可以出现在宴席等重大场合。一宝的食材来自日本东京筑地市场,早上采购,傍晚时分送达香港门店,食材新鲜且丰富。一宝的天妇罗不仅仅有炸虾,海鲜、蔬菜、水果等都成为炸制天妇罗的主要食材。一道出品优质的天妇罗能够最大程度地保存食物的本味,面衣薄透,食材的原色依稀可见,在食材本味的基础上增加了油香味和酥脆的口感。除了炸之外,还将蒸、烤等烹饪手法均可融入其中。天妇罗的制作考验厨师对不同食材的特性调整相应的处理方法、挂浆程度、油温和时间的把控。一宝天妇罗不仅食材新鲜,品质也在上乘水平。

一宝餐厅选用较轻纯的红花油中明火烹调食材,炸制出的天妇罗面衣香酥易入口,并且少有油腻感。搭配海盐或是白萝卜泥拌天妇罗酱汁食用,天妇罗汁的咸味比酱油淡,同时萝卜泥是非常好的解腻配料,可让炸物面衣吸饱酱汁并拌萝卜泥一起使用,清甜多汁有十分爽口。无论哪种吃法都会有不同的味觉体验。

一宝现有午市套餐及晚市套餐可选,午市套餐性价比较高,套餐价格HKD480起,晚市套餐则在HKD1000至HKD1500不等。套餐内包含餐前小食、天妇罗、炸菜饼盖浇饭或茶泡饭、甜品等。推荐“厨师长推荐套餐”,无菜单形式,增加用餐惊喜感。一宝餐厅内设有八个吧台位及四张餐桌,空间较为紧凑。


IPPOH tempura restaurant/一宝-推荐菜品

炸虾
有经典炸虾和紫苏叶炸虾两种,虾肉Q弹,酥脆清甜,连虾头也可一同食用。
炸海胆
两篇紫苏叶内夹海胆,再经炸制而成,紫苏叶松脆、海胆也被加热至半熟状态,口味独具特色。
炸鱿鱼
鱿鱼肉质紧实柔韧,好嚼,无“塑胶”感。
其他推荐
炸玉米、炸松茸、炸甘栗、炸芦笋

IPPOH tempura restaurant/一宝-相关推荐