品牌100网 > 生活服务榜 > 香港 > 香港美食餐厅 > 香港日本料理 > WA-Theater Restaurant/食之劇場餐廳 更新时间:2023-10-30

WA-Theater Restaurant/食之劇場餐廳

  • 人均: ¥HKD1980 口味: 8.9 环境: 8.9 服务: 8.9
  • 地址: 西贡白沙湾码头酒店地下
  • 电话: 00852-27797797   
  • 营业时间: 周三至周一:12:00-14:30 18:30-22:30 下午茶 15:00-17:00(周末及节假日)
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综合评分
81
口碑评分
4.5
人气指数
14510

WA-Theater Restaurant/食之劇場餐廳-商家点评

食之劇場餐廳于2017年11月开业于香港西贡白沙湾,它自称为是一家戏剧餐厅,旨在给食客展现不同主题的日本食物与文化。WA-Theater Restaurant的店名非常容易理解,“WA”即日语中“和食”的“和”,“Theater”指剧场。食之劇場餐的开业在日本当地也引起了不小的轰动。

食之劇場餐廳邀请到长屋英章担任餐厅主厨,长屋英章是日本知名度颇高的名厨,不仅拥有丰富的日餐、法餐料理经验,还曾在多家米其林星级餐厅、亚洲50最佳餐厅担任过总厨。长屋英章拥有自己独特的风格和创意,擅长采用法式烹饪方法展现和食,他的烹饪哲学在于“结合日本气候、农业、人文,重新思考日本传统食材”。长屋英章执念于日本优质食材和水源,与日本当地农户建立良好合作关系,餐厅烹饪用水也由日本青森的神山地直接供应。

“劇場餐廳”不觉让人联想到中国内地的一些剧场式日料餐厅,但往往展现形式过于浮夸。而食之劇場餐廳则是将“劇場”二字集中体现在菜式上,独具体验感。食器就是主厨的剧场舞台,每一道菜就是一幕剧,每一幕各有“故事主线”是该剧场餐厅的最大特点。在食之劇場餐廳的料理中,采用和式食器展现菜式形态,摆拍讲求黄金比例,食材搭配的视觉平衡性及口味平衡性均达到了较高水准。食之劇場餐廳的菜单命名也颇具戏剧性,它不是将所用食材和配料罗列出来,而是通过意境式命名展现,比如“职人~匠之技”“白之世界~美意识”“绊~人与人之间的联系”等等。即使看着菜单,食客也未必能猜出下一道菜是什么。前菜“おとぎ話~朝霧の風景から”便让人眼前一亮,食物放置于精致日式木盒中,掀开盒盖的瞬间雾气萦绕,随后盒中食材逐渐显现。食之劇場餐廳的出品在视觉上给人以冲击感,时令海鲜与蔬果搭配牢牢抓住食客味觉,口味表现突出。

食之劇場餐廳位于西贡白沙湾,属于香港郊外,偏离中心商业区,自然景致较好。餐厅为和式空间设计,窗外可看见白沙湾码头。目前餐厅供应午晚市套餐,午市套餐七道菜HKD800,晚市套餐12道菜HKD1800。


WA-Theater Restaurant/食之劇場餐廳-推荐菜品

おとぎ話~朝霧の風景から
让人眼前一亮的前菜,食物放置于精致日式木盒中,掀开盒盖的瞬间雾气萦绕,随后盒中食材逐渐显现。
牛匠~Sustainability
精选和牛经主厨精心烹制而成,口味独特。
魅惑の赤野菜
以红色系蔬菜为主打,搭配法式酱汁,适合解腻、过渡。
其他推荐
絆~人との繋がり、職人~匠の技、白いの世界~美意識

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