品牌100网 > 生活服务榜 > 北京 > 北京美食餐厅 > 北京饺子馆 > 老边饺子馆 更新时间:2023-10-30

老边饺子馆

综合评分
77
口碑评分
4.5
人气指数
18354

老边饺子馆-商家点评

老边饺子是中华老子号之一,曾被世界吉尼斯记录为历史最长饺子馆,可追溯到大清道光年间,其创始人边福生于河北任丘,后到沈阳谋生,开了一家饺子馆,经过几代人得努力,逐渐打响了名气,第五代传人边疆在90年代接班边家饺子。

大部分饺子的做法是把生肉馅和饺子皮一起弄熟,而老边饺子则是先把肉馅煸熟,再用高汤煨透,让肉馅充分吸收其香味。这种独特的做法在建国后被边家第三代传人边霖贡献了出来。

相声大师侯宝林曾对老边饺子称赞不已,席间挥毫写下“边家饺子,天下第一”八个大字。

老边饺子是以蒸饺为主,具有明显的北方口味,汤汁鲜美,肉香四溢。三鲜馅用的油是一种料油,使用花椒、大料、香叶、葱、姜、圆葱、香菜、芹菜炸制而成,再用一斤肉馅、四两韭菜、三两鸡蛋拌馅,最后兑一定比例老边的秘制老馅,每个饺子再放一个大虾仁,做出的饺子味道非常鲜美。不过最近老边的饺子显得软塌无力,肉馅的分量不足以把饺子皮撑得饱满,可能有些懈怠,但饺子的味道依然不错,花样也多,鲅鱼馅饺子、猪肉茴香饺子、三鲜上汤饺子都值得大家去品尝。菜式是典型的东北菜,有锅包肉、酸菜粉丝、东北大拉皮等。

餐厅环境整洁明亮,餐桌布置比较紧凑。茶水和饺子汤是在门口自取。服务员人数很多,动作很利索,无论是上菜速度还是收拾餐桌的速度都很快。老边貌似对自家食物的味道很自信,承诺如果顾客不满意,可以无条件退换菜。还有一系列会员充值活动,比如充500送30、充1000送100等。


老边饺子馆-推荐菜品

百年老馅饺子
招牌饺子,使用独特的老馅,再与新馅搭配,口感浓香。
鲅鱼馅饺子
饺子口感鲜美不腻,里面的汤汁也鲜香十足,饺子皮也很有嚼劲。
东北锅包肉
锅包肉做得油亮鲜黄,汤汁也是浓郁酸甜,肉片裹得很严实,有点像是吃拔丝,好吃又开胃。
其他推荐
宫保鸡丁、东北大拉皮、酸菜粉丝、猪肉茴香饺子、素三鲜、老汤酱腔骨、东北大乱炖

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