商品品牌榜 > 食品酒类 > 粮油米面 > 速冻水饺 > 船歌速冻水饺 更新时间:2024-04-01

船歌

综合评分
84
口碑评分
8.8
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12403

船歌速冻水饺怎么样 品牌介绍

船歌是山东青岛的特色美食之一,有着“青岛美食名片”的称誉。同时,船歌也是“海鲜水饺”和“礼品水饺”的开创者,算得上是速冻食品行业中的贵族品牌,被《舌尖上的中国》推荐后,名声大噪,2017年,船歌鱼水饺全渠道双十一档期销售额突破500万元,蝉联天猫双十一水饺类目三连冠。
 
船歌以特色而专一的菜品赢得良好口碑,创立8年时间,全国已开设有数十余家门店,主要集中在华北和华中地区,线下年销售额达数亿元。2018年,船歌联合阿里巴巴口碑在青岛万象城开设了无人智慧餐厅,这也是北方首家无人餐厅。
 
但对于已拥有一定知名度的船歌而言,扩充产品的品类是其与同类品牌同台竞技能力的根本,也是提高消费者忠诚度的手段之一。目前,船歌的招牌产品仍为鱼水饺,鱼水饺是由船歌的创始团队从渔家收集传统制作工艺后,交由品牌首席产品官,即国宝级面点大师、山东面点大王第二代传人王桂云反复试制,并通过市场调研及顾客反馈后才推出市场。
 
船歌的鱼水饺采用河套地区的面粉制成,面筋含量高,筋力强,制成的饺子皮筋而不硬,弹而不僵。肉馅以各种野生海鲜食材为原料,肉质新鲜细腻,鲜味十足,不带腥气,是胶东渔家饮食文化的代表性美食。相比同类品牌,船歌鱼水饺无其他食品添加剂,因此保质期只有3个月。新包装各口味的钠含量均比旧版调低不少,水饺的咸淡适口度更好。
 
除了原料口味差异化明显外,船歌的堂食水饺坚持传统手作,水饺从调馅、和面、擀皮、包制等环节,均由包饺工完成。每个面皮直径6.5厘米,每只饺子重量18克,面和馅料比例为1比2,误差控制在5克以内。线上购买的船歌鱼水饺配方与制作方法与线下无异,因而通常下单后需等待数日才能发货。也因其原料及制作方式,船歌的鱼水饺定价颇高,适合有一定消费能力的朋友选购。
 
船歌的水饺皮均由各口味的食材汁辅以面粉制成,味道不同,则饺子皮的颜色不一。销量较高的墨鱼水饺为黑黝黝的饺子皮,即用墨鱼汁和面而成,与饺子皮形成强烈对比的是白嫩的墨鱼馅料,以泥状和粒装肉馅混合,Q弹爽脆又有韧性,每盒1720g售价268元。黄色饺子皮的是黄花鱼水饺,鱼肉肉质滑嫩,汤汁鲜味无比,与墨鱼水饺同量同价。
 
与船歌线下店口味还原度接近的还有鲅鱼口味,水饺经水煮过后,会将馅料里鱼肉的鲜美激发出来,口感像极了鱼丸,越嚼越有味,且不会粘牙,每盒1720g售价268元。相比之下,蛎虾三鲜的口感层次更丰富,馅料有海蛎虾、猪肉、韭菜等,食用时再蘸一点饺子醋能使风味更佳,与鲅鱼水饺同量同价。
 
虽然船歌也生产常见的白菜肉馅水饺,但因口味平平,再加上定价颇高,性价比低,因此不做推荐。若想一次尝试多个口味,推荐全家福礼盒,该款集齐了上述4种口味的水饺,每盒1720g售价268元。另外,它家的包装精致美观,还有各种搭配礼盒组,用来送礼也十分适宜。