若论收藏家与投资者最为青睐的威士忌，来自苏格兰斯贝塞产区的麦卡伦当仁不让。在威士忌二级市场中，麦卡伦占据着强有力的统治地位：珍稀威士忌拍出历史性高价的数个瞬间当中，近半归于麦卡伦。
 
麦卡伦蒸馏厂成立于1824年，坐落在斯贝河旁，是苏格兰最先获得执照的蒸馏厂之一，被誉为世界上最优质的单一麦芽威士忌。权威酒评人Michael Jackson在《麦芽威士忌伴侣》中，用Best-known Heavyweight一词总结麦卡伦的地位，而在2012年的007系列电影《Skyfall：天幕坠落》中，James Bond啜饮的正是麦卡伦1963年单一麦芽威士忌。
 
过去百年间，麦卡伦使用的蒸馏器一直是整个斯贝塞地区规格最小的，高度不足四米的小型蒸馏器增加了酒液与铜壁接触的面积，同时放慢蒸馏速度，给予足够的“铜对话”时间，使得蒸馏出的新酒酒体厚重，富有层次感。
 
在威士忌世界中，人们普遍认为，酒桶塑造了威士忌70%的个性，麦卡伦成功的关键也在于酒桶。麦卡伦的母公司爱丁顿集团，早在80年代就与西班牙Jerez、Tevasa等地的制桶厂签订了契约，以获得稳定、优质的雪莉桶资源，因此在今天，麦卡伦仍然有能力将紧俏昂贵的雪莉桶当作主力酒桶。这些曾受雪莉酒浸润的橡木桶，将会赋予酒液深琥珀的色泽，以及浓厚香甜的风味。
 
对一般威士忌爱好者而言，特定年份、复古版本的麦卡伦高不可攀，而麦卡伦经典雪莉桶系列、双桶系列和三桶系列等常规酒款，才是普通玩家的归宿。
 
麦卡伦经典雪莉桶系列，包括40年、30年、25年、18年和12年五款酒龄不同的威士忌，它们均在西班牙Jerez雪莉桶中进行陈年，市面上较易购得的是12年和18年。麦卡伦经典雪莉桶12年呈深金色酒液，散发着生姜与干果的香气，又带有雪莉酒的甜香，入口顺滑，有太妃糖、干果和雪莉风味。在同为12年酒龄的单一麦芽威士忌中，麦卡伦经典雪莉桶威士忌值得一试，适合入门爱好者品饮，在麦卡伦天猫旗舰店上，雪莉桶12年仅售550元左右，18年威士忌售价则在2500元左右。
 
麦卡伦双桶系列指的是，将蒸馏后的新酒分别在西班牙雪莉桶与美国雪莉桶中陈酿，桶熟完成后，再将两种原酒进行调和所得的单一麦芽威士忌。双桶系列包含Gold灿金和12年两款威士忌，其中灿金是一款无年份酒，曾经是1824颜色系列的一员，后来颜色系列停产，Gold转投双桶系列怀抱，成为一支常规威士忌。既非年份酒，又无年龄证明，这支双桶灿金的价格低廉，300元出头即可入手一支麦卡伦的纯麦威士忌，可以说是极佳的入门酒。
 
顾名思义，三桶系列的单一麦芽威士忌需要在三重橡木酒桶中熟成，分别为西班牙雪莉桶、美国雪莉桶和美国波本桶，随后便仰赖调酒师精妙的调配技术，令其融合。这一系列包含12年、15年和18年三款威士忌，售价较为合理，即便是年份最高的三桶18年要价一般在1300元左右。三桶系列国内旗舰店无售，如果感兴趣，可以寻求小代理商购买。