酒店餐厅是体验自助餐最佳场所，这里没有烧肉店的油烟，也不像日料放题店那样昏暗拥挤，唯一弊端则在于价格不太友善，酒店节假日晚餐动辄超过500港元。协奏坊有些另类，晚膳标牌价通常为400港元左右，不过受经营理念影响，酒店主页不时放出优惠活动，提早预订最高时可享6.5折优惠。

酒店自助餐饮总是接近于“万国菜”，不过因店铺不同，却也各有主题，协奏坊的特色在于西餐和海鲜。店家按时令特征提供鲍鱼、龙虾等高成本食材，为避免亏本，供量按客而定，每人只有一份。芝士是典型欧美餐品，能够彰显西餐特色，又符合亚洲味蕾，协奏坊有时进口巴马臣等优品，或做搭配，或成主菜，意面、焗贝品相通常不错。

冷盘则被戏称为“回本区”，协奏坊常年供应皇帝蟹肢，其海味较浓，口味偏咸，蟹钳肉质优于蟹足。面包蟹则不太稳定，有时蟹膏丰盈，有时蟹肉干瘪。相比之下，熟虾最显美味，满足鲜甜可口的味觉要求，并且外壳软硬适中，更易于分离。

安格斯牛肉现食现做，生肉厚度约为5mm，由铁盘烧制而成，嫩度有保障。三文鱼也有相似制法，鱼脂满溢，更显和风，生三文寿司反倒索然无味。甜品也相当丰富，总类有20余种，泡芙、布甸风味最佳，但久食会有甜腻感，期间穿插品尝火腿肉是量测，肉片薄切，咸鲜而咀嚼感适中。

总体而言协奏坊食材品类不算丰富，最大弊端在于食材只上一轮，节假日就餐人数多，服务水平较差，若对其限量食材感兴趣也不妨前往品尝。此外，我们仅推荐持折扣券用餐，否则性价比偏低