品牌100网 > 生活服务榜 > 香港 > 香港美食餐厅 > 香港粤菜馆 经典 > 陶源酒家(iSQUARE国际广场店) 更新时间:2023-10-30

陶源酒家(iSQUARE国际广场店)

综合评分
81
口碑评分
4.5
人气指数
14439

陶源酒家(iSQUARE国际广场店)-商家点评

陶源酒家是香港富临集团旗下的鲍鱼专门店,做干货海味独有一手。富临集团创立于1992年,旗下有富临皇宫、富临渔港、喜临门酒家、金皇廷囍宴、正冬火锅、炑八韩烤等多个品牌,在香港有多达55家分店,与富临饭店阿一鲍鱼不是同一家。

陶源酒家获奖颇丰。曾荣获2016美食之最大赏至高荣誉金奖及银奖,并连续十年香港旅游发展局认可为优质餐馆。

陶源酒家主营中高档粤菜,以鲍鱼为重,鲍参翅肚与海鲜的烹饪自然最为出色。古法扣日本极品鲍是该本店招牌,工艺十分复杂。选用日本的鲍鱼,先用古法把干鲍扣回鲜鲍,再加入鸡脚、肥瘦肉、火腿等几十种食材一起用文火武火交替焗多日而成。成品香滑软糯,胶质丰富,酱汁丰腴,独具一味。至尊鲍鱼鸡粒酥则是人气很高的点心,鲍鱼、鸡粒的味道鲜美醇厚,顶上辅以肉松点缀,挞皮酥脆香口,口感不错。

陶源的菜单很丰富,燕鲍翅占去不少页数,名贵的食材在这里往往不会出错。粗针海虎翅($698/位)中的鱼翅翅针粗壮,撒上火腿丝伴以高汤上桌,鲜味无比。鲜龙虾汤烩南非龙虾选用整只小青龙起肉配以高汤煨炖,汤头鲜甜,龙虾弹牙,是人气很高的菜。鲍汁扣原只四头花胶皇($1680/原副)可多人分享,大花胶丰厚软糯,咬起来有一定弹性,汤头清润浓郁,非常好喝。至于红枣冰花炖官燕($398/位)则是女士最爱,甜蜜浓郁,入口柔滑。

陶源的肉食都做得不错,瓦罉豉油鸡、名门雪影虾球、虎皮椒炒黑豚肉、菠萝脆皮咕噜肉都很下饭,菜价基本在百元上下。像金奖千页豆腐、竹网海珊骨这种工艺繁复的菜,也都有一定水准。

陶源酒家在香港有11家分店,典型的粤式酒家风格,装修端庄高雅,桌椅、餐具都摆放得井井有条。各分店有的在大厦低层,有的能观赏高层景色。服务方面中规中矩,服务员妥帖细致,比较周到,基本都能用普通话简单交流。另外,餐厅早上和下午供应点心,下午时段有优惠,建议详询店家。注意,房间不供应点心。


陶源酒家(iSQUARE国际广场店)-推荐菜品

古法扣日本极品鲍
本店招牌,工艺十分复杂。选用日本的鲍鱼,先用古法把干鲍扣回鲜鲍,再加入鸡脚、肥瘦肉、火腿等几十种食材一起用文火武火交替焗多日而成。成品香滑软糯,胶质丰富,酱汁丰腴,独具一味。
至尊鲍鱼鸡粒酥
人气很高的点心,鲍鱼、鸡粒的味道鲜美醇厚,顶上辅以肉松点缀,挞皮酥脆香口,口感不错。
粗针海虎翅
翅针粗壮,撒上火腿丝伴以高汤上桌,鲜味无比。
其他推荐
瓦罉豉油鸡、名门雪影虾球、虎皮椒炒黑豚肉、菠萝脆皮咕噜、金奖千页豆腐、竹网海珊骨、XO酱肉末茄子

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