品牌100网 > 生活服务榜 > 香港 > 香港美食餐厅 > 香港粤菜馆 经典 > 新斗记(佐敦店) 更新时间:2023-10-30

新斗记(佐敦店)

综合评分
84
口碑评分
4.5
人气指数
15580

新斗记(佐敦店)-商家点评

其前身是油麻地吴松街人气最旺的夜宵食肆“新兜记”,梅艳芳、吴君如、徐克等一众明星皆是酒家常客。创办人离世后,门庭衰落,所幸2006年新兜记原班人马于佐敦长乐街重新开设“新斗记”,这家餐厅才得以被大众所熟知。

烧味是新斗记的独门秘籍。餐厅的招牌菜火山石即烧乳猪曾连续六年荣获饮食天王所颁发的“乳猪天王大奖”,点单率非常高,部分分店门前还有师傅现烤乳猪。有别于传统乳猪皮肉连吃的吃法,新斗记刻意将乳猪皮与肉分开,并别出心裁地把皮底下一层油脂刮掉,让食客在享用的时候减少油腻感。乳猪皮烤得棕红发脆,牙齿一咬咔嚓作响,蘸乳猪酱及白糖吃回味无穷。

蜜汁叉烧也做得很好。新斗记以黑毛猪的五花腩制作,切成均匀条状后裹满特挑叉烧酱及麦芽糖上火烤,烤一段时间又加涂酱汁继续烤,慢慢转动直至烤制入味。叉烧肥肉较多,烤出来晶莹剔透,外皮酥脆甜蜜,入口即溶,脂香丰腴,非常好吃。

烧味、小炒和煲仔菜并称新斗记三大必点项目。这里的小炒镬气足,豉椒蛏子皇、生炒上肉排、蒜香九肚鱼都值得一试。煲仔菜则稍显一般,姜葱鲍鱼仔煲不错,但啫啫唐生菜调味比较一般,徒有虚名。粟米大鱼块也是上桌率颇高的菜肴,高温油炸后的新西兰青衣鱼柳外脆内软,食用时只需蘸伴碟的玉米蛋汁,鱼肉的香气与玉米的醇厚搭配得天衣无缝。

新斗记的全线分店均采用标准菜单,但各家店会有部分厨师推介菜。厨师推荐菜是根据餐厅周边的消费能力决定的,临街旺区会定制价格更高的菜肴,住宅片区则会推荐更亲民的大众菜。新斗记旗下还有斗记烧味之家及斗记点心店2家分店,集团开设的2家食品制作厂还生产销售给第三方的烧味及预制食品。

新斗记的装修走平民路线,热闹是他的关键词。大厅布置简单,桌椅紧凑,每到饭点就充满烟火气,觥筹交错声此起彼伏。服务方面不卑不亢,做事麻利,也不会一味推荐贵价菜。想吃烤乳猪记得提前预订,告知店家。


新斗记(佐敦店)-推荐菜品

火山石即烧乳猪
有别于传统乳猪皮肉连吃的吃法,新斗记刻意将乳猪皮与肉分开,并别出心裁地把皮底下一层油脂刮掉,让食客在享用的时候减少油腻感。乳猪皮烤得棕红发脆,牙齿一咬咔嚓作响,蘸乳猪酱及白糖吃回味无穷。
蜜汁叉烧
以黑毛猪的五花腩制作,叉烧肥肉较多,烤出来晶莹剔透,外皮酥脆甜蜜,入口即溶,脂香丰腴,非常好吃。
粟米大鱼块
高温油炸后的新西兰青衣鱼柳外脆内软,食用时只需蘸伴碟的玉米蛋汁,鱼肉的香气与玉米的醇厚搭配得天衣无缝。
其他推荐
豉椒蛏子皇、生炒上肉排、蒜香九肚鱼、姜葱鲍鱼仔煲、豉油皇花竹虾

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