品牌100网 > 生活服务榜 > 杭州 > 杭州美食餐厅 > 杭州蛋糕店 > Ceremorning by Random 更新时间:2024-08-01

Ceremorning by Random

综合评分
80
口碑评分
4.5
人气指数
19706

Ceremorning by Random-机构点评

文创公司大多扎堆在创意园内,上面办公,下面作为咖啡厅、蛋糕店的形式也偶有发现,只是这些思维跳跃的年轻人涉足餐饮服务业,总让人感觉不太靠谱,但Random绝对是个例外。

Random位于凤凰山脚下一个不大的艺术基地内,一楼提供有咖啡、Brunch和甜点,设计上强调线条和几何感,突出简练的风格。木、白、灰三色为基底,以楼梯和桌椅上的黄色为点缀,素雅又不失活泼。除了环境,Random的出品也尤为用心,每年夏冬两季更换的菜单体现了店家的创意和用心,就算是熟客也能保证耳目一新。

介绍Random的蛋糕并非易事,一是因为其菜单每年两换,且经常推出新款,二来是因为每个款式当日限量供应,未经预定的客人可能会吃不到自己钟意的款式。焦糖香蕉慕斯、开心果凤梨裸蛋糕、日式抹茶黑芝麻杯是店内夏季菜单的常备款。慕斯拥有浓重的巧克力香,搭配焦糖香蕉夹心,与底层的薄脆和海绵蛋糕饼底相衬,小巧的外形下有着层次丰富的内在。不过慕斯和焦糖的比重过大,下面薄脆和蛋糕胚又过于单薄,使得整块蛋糕有点“头重脚轻”。

与厚重的巧克力与奶油相对,裸蛋糕在视觉和口味上则简单清新,尤其适合夏季品尝。开心果凤梨的外观与焦糖慕斯相近,开心果奶油包裹着坚果杏仁蛋糕胚,夹心则为凤梨酱,酸甜的水果香和香草荚的独特清香,融入到蛋糕的柔软棉滑中,是一款颜值和味蕾上都十分清爽的甜品。

夏季限定的Tea Set茶系列是Random的保留项目,其中味道最为浓郁,充满日本风味的抹茶黑芝麻杯更是从16年延续到18年。小山园抹茶搭配黑芝麻酱和奶油芝士,以数颗糯米小丸子作为夹心,口感圆润,香味持久,回甘悠长。这款采用了茶杯为载体的甜品意境深远,但茶杯内收的杯底也令各层体积相差颇大,几勺下去杯底的芝士和啫喱已经被挖空,而表层还有一半的抹茶慕斯,算是美中不足。在冬季菜单中,斯里兰卡花园(伯爵白巧慕斯)、焦糖树根蛋糕以及椰林微风是最为热门的三款,17年冬天店家还将这三款热门款重新设计,加入新元素,不断地推陈出新才是品牌维持新鲜感的秘诀。

除了甜点,Random的咖啡和轻食水准同样十分高,相关介绍请参考品牌100杭州咖啡厅和Brunch推荐榜。Random常驻四到五位服务员,这在不大的店铺中已经足够,加上他们周到的态度,可以及时满足客人点单、倒水、送餐的需要,甚至还会在客人品尝完一款甜品后,耐心地询问意见。这种用心的态度,远超许多打着网红旗号的蛋糕店,让人感受到这个年轻的团队对于打造Random品牌的诚意和决心。


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