品牌100网 > 生活服务榜 > 上海 > 上海美食餐厅 > 上海牛肉火锅店 > 陈记顺和牛肉店·三人行(浙江南路店) 更新时间:2024-03-30

陈记顺和牛肉店·三人行(浙江南路店)

综合评分
79
口碑评分
4.5
人气指数
15810

陈记顺和牛肉店·三人行(浙江南路店)-商家点评

陈记顺和在广东的名声颇响,品牌100排行广州牛肉火锅第一名的桂冠便被其收入囊中。但细心的食客可以发现,上海陈记顺和的LOGO与广州的有些不同,卡通牛头的区别让一些资深食客感到疑惑。店内“三人行骨头王”的文案继续加深了这种感觉。据店员介绍,“陈记顺和牛肉店”是上海三人行旗下品牌,由三人行独立运营,不是加盟的关系,这与我们所熟知的陈记顺和起源于汕头有很大的出入。

于2015年正式登陆上海,并收到消费者热捧,短短半年便在上海、苏州、成都各省市开设了十余家分店。曾经创下开业当天1000多人取号排队的盛况。

鲜肉:"每市一牛"我们将当日新鲜现杀潮汕本地牛最短时间送达各门店。
刀精:由刀工精湛潮汕师傅现切即卖。每片肉厚薄把握的恰到好处。除了新鲜的肉质本身,好的刀工也是让人口感锦上添花的秘诀。 
牛肉全:牛肉各部位的精髓都由师傅——分切,脚趾肉、肥胼、雪花、嫩肉等种类齐全。 
美味:秒烫以秒计算,一涮即热。有瘦肉的香浓嚼劲,也有牛油味浓郁,肉质滑嫩的肥肉。 
清汤:以牛杂、菇类鲜炖的汤底汤清味鲜,食后不口干。 
特色:顺和特色菜受到一致好评。品种多,提高消费者的可选性。比如手打肉丸,地道潮汕味多汁Q嫩。

陈记顺和牛肉店在上海已有4家店面,人气颇为不弱。得益于已有十几年营业经营的三人行餐饮公司,成立于2016年的陈记顺和牛肉店发展顺风顺水,供应链等问题迎刃而解。每天有两批新鲜黄牛肉到店,分别在上午10点以及下午4点半。值得注意的是,陈记顺和牛肉店有时深夜2点还在营业,但此时的牛肉品质并不算好,建议食客踩准时间点进店,享受牛肉“本味”。

浙江南路店在4家分店之中人气最高,出品也最为稳定。该店共有三层,一二层为大厅区,三层是包厢区。切肉师傅在一楼剖解牛肉,刀工无功无过。各类牛肉的厚度均匀,大小基本一致,但有时会出现大面积牛肉粘连的情况,十分影响用户体验。小料众多,食客可以按照喜好自行调配,其中的沙茶酱表现较佳,甜美不油腻的口感令人难忘。

和广州陈记顺和的牛骨清汤不同,陈记顺和牛肉店的顺和清汤锅有些许牛肉丸、牛腩肉等可以食用,彰显出厚道的一面。食客开涮之前,勺上一碗清汤,加上些许芹菜末,一种仪式感便油然而生。

陈记顺和牛肉店的拼盘颇有诚意,边上甚至有鲜花点缀。只要在餐点时间过来,牛肉品质足以满足大部分食客的需求。相较之下,店里牛肉丸的出品比较一般,甚至有口感偏咸的情况。

服务员的服务主动性不高,但对食客有应必答。三楼包间没有设置最低消费、服务费等指标,但环境相比大厅也没任何优势。


陈记顺和牛肉店·三人行(浙江南路店)-推荐菜品

吊龙
带有些许肥肉,但瘦肥的搭配恰到好处,涮煮8秒即可。
黑毛肚
牛的瓣胃,也称牛百叶。中间的冰块起着保鲜的作用,肉质弹牙。
匙皮肉
位于脖仁下面的部位,筋肉十分结实,脂肪含量相比脖仁要高出些许,口感软嫩。
嫩肉
销量较大,性价比很高,出品也最为稳定。
其他推荐
烤牛筋丸、炸腐皮、雪花牛肉、功夫鲜牛舌、匙柄、回锅牛肉饭、酸梅汤

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