商品品牌榜 > 食品酒类 > 粮油米面 > 芥花籽油 > Knife 刀唛芥花籽油 更新时间:2024-04-01

Knife 刀唛

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Knife 刀唛芥花籽油怎么样 品牌介绍

在中国,菜籽油是仅次于大豆油的第二大食用油,在川渝地区人们常用菜籽油来做地道的川菜。芥花籽油属于低芥酸菜籽油,相比传统菜籽油芥酸和芥子油苷含量均更低,受制于成本和风味问题,芥花籽油的普及程度远不及传统菜籽油,仅在北上广等受外国饮食潮流影响较深的一线城市接受度较高。目前生产芥花籽油的国内品牌也寥寥无几,典型代表为香港刀唛,投入芥花籽油市场时间虽不长,但在粤港澳地区已有一定的知名度。
 
刀唛隶属新加坡大型企业南顺集团,其食用油业务20世纪60年代便进入香港,至今已成为业界翘楚,获得香港工业总会优质标志局颁发的“Q唛优质产品计划”证书和“香港名牌”认证。前者以香港政府认可实验室化验结果为标准,每月都有专人前往工厂评估、检查,保证稳定的产品质量,在香港消费者心中含金量十分高,获得Q唛标志的产品销量明显高于其他品牌产品。后者为表彰品牌发展上的成就,刀唛分别于1999年、2008年和2009年斩获“香港名牌”、“香港卓越名牌”和“香港名牌十年成就奖”,结合Q唛标志,刀唛是香港少数能获得产品品质和品牌发展双重认证的品牌。
 
作为香港食用油市场的霸主,刀唛的生产设备和加工工艺十分有优势,引进瑞典、法国、比利时等发达国家的先进自动化生产线,车间有严格的微生物、重金属及黄曲霉素等安全卫生指标要求,相比传统小作坊式的生产,油品安全性明显更有保障。加工工艺方面,刀唛芥花籽油采用物理压榨法,榨出的油各个成分保留更为完整,营养价值和风味都较采用浸出法的科瑞、威臣等品牌更胜一筹。不过,出油率下降对应的是成品售价的提升,这是刀唛为迎合国内消费者的口味权衡之下的结果。从感官上看,刀唛芥花籽油清透有光泽,清炒蔬菜会有淡淡的菜籽香气,口感清爽宜人,颇适合追求健康的素食主义者。
 
除了加工工艺,原料也是影响芥花籽油品质的一大要素,刀唛采用的是来自澳大利亚的芥花籽。澳大利亚是全球芥花籽的第二大产区,种植的品种由加拿大最初的芥花品种自然杂交而来,芥花籽产量相对较低,不过无论哪个品种,制成的芥花籽油成品的芥酸含量均可控制在1%以下。刀唛芥花籽油也是如此,比起国内大多数品牌接近2%的芥酸含量表现更优异。有趣的是,在早年的动物实验中,发现摄入过量芥酸会损害动物的心脏组织,随后“芥酸有害人体健康”的观点成为共识,不过近年来又发现该实验设计存在缺陷,结论并不可靠,而至今仍没有进一步的实验证明该结果,但能将芥酸含量控制在低水平是企业实力的有力体现。
 
目前刀唛食用油在华南地区市场份额领先,华北地区也有良好立足,正向华中、华西市场迈进,价格较为合算,900ml芥花籽油售价28元左右,4.68L和5L大规格装也不到80元。但是面对鲁花、福临门、金龙鱼等国内食用油巨头的挑战,刀唛的拓张之路还有较长的路要走。