商品品牌榜 > 食品酒类 > 乳制品 > 黄油 > Echire 艾许黄油 更新时间:2024-04-01

Echire 艾许

综合评分
85
口碑评分
8.8
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18061

Echire 艾许黄油怎么样 品牌介绍

推荐型号:有盐黄油块、无盐黄油块、无盐黄油小块装
 
创立于1891年的Echire是法国知名的高级发酵黄油品牌,产自世界顶级黄油产区夏朗德地区,拥有AOP认证(原产地法定保护区认证)。其只使用Echire小镇60公里范围内Echire乳业合作社(The dairy cooperative of Echire)约60个成员饲养的奶牛每天生产的鲜奶全手工制作,被称为世界上最好的黄油之一。
 
Echire小镇土地肥沃,气候温暖而湿润,水草丰美,当地奶牛出产的鲜奶风味特别香浓。Echire使用传统柚木桶搅拌稀奶油,使黄油形成独特的纹理并获得天然的木质香味;再添加天然酵母发酵熟成18小时,从而制造出饱满香醇且绵柔顺滑的口感。经发酵熟成的黄油用天然泉水进行冲洗,便可置换出更高纯度的黄油,最后将其与来自法国海边城市LaRochelle的海盐充分揉合,呈现馥郁香浓的纯正风味。每千克Echire黄油需要使用22升鲜奶为原料,非常珍贵。
 
Echire的黄油采用手工制作,产量小,产品线比较单一,主要分为无盐黄油和有盐黄油两种,除此之外还推出过一款添加海藻的黄油,但只在复活节和圣诞节销售。
 
不过,Echire产品包装规格多样,相比其他品牌提供了更丰富的选择。Echire常规售卖的黄油有三种包装:块状分为100g/125g/250g三种规格,桶装则是250g/5kg两种规格,还有20g/30g/50g的小包装,适合控制用量和保存。Echire的价格也相对昂贵,每250g价格在60元左右,不过比起Bordier还是要好下手许多,AOP认证配合高水准手工制作,值得一试。
 
Echire的黄油主要在法国乳制品零售商店和它自营的两家商店销售。如果无法去法国亲自挑选和购买,香港、澳门、台湾的一些进口超市也有销售(艾许是其台湾译名)。不过Echire黄油的保质期只有60天,需要冷藏保存,保存不当对风味折损较大,不建议通过代购购买。另外,Echire还在日本东京和大阪分别开设了两家门店,专门售卖每天空运的新鲜黄油和用黄油制作的糕点和冰淇淋等,不妨将Echire门店列入日本旅行的拜访清单。