商品品牌榜 > 食品酒类 > 粮油米面 > 陈醋 > 水塔陈醋 更新时间:2024-04-01

水塔

综合评分
81
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8.8
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20111

水塔陈醋怎么样 品牌介绍

“自古酿醋数山西,山西酿醋在清徐”,清徐是中国最大的老陈醋生产基地,食醋产量超过山西全省的60%。水塔便是清徐最大的醋企,年产能达18万吨,位居全国第二位。但山西食醋行业竞争激烈,水塔的高产能也不能称霸山西老陈醋市场。
 
手工醋在市面上颇为常见,多数品牌的手工醋沿用传统酿造工艺,不添加防腐剂、增鲜剂等,但水塔的手工醋却做得更彻底,不仅采用原始的固态发酵方法,还在发酵过程中纯手工翻料,更能掌握食醋发酵进程,成醋的酸度比一般醋更高,手工三年老陈醋的总酸便达6g/100ml,这是普通陈酿三年的陈醋难以做到的。
 
可惜的是,除了手工醋外,水塔的其他产品酸度不足,仅达到陈醋平均水平的4.5g/100ml,这点也是水塔比不上宁化府、东湖的原因之一。另外水塔大多数单品含有防腐剂、着色剂等食品添加剂,不过添加剂的量在国家标准规定范围内,不会对人体造成危害,同时酸性越强,食品保质时间越长,在酸度不足的陈醋中添加防腐剂,更能保证食醋的安全性。
 
水塔陈醋多以大容量为主,小瓶装也有200ml,还有1.4L、2.3L大桶装可选,适合餐馆、摊铺等使用,价格相当实惠,大多在20元以内。