湾仔码头的创立有一番传奇色彩，1977年由臧健和的水饺小摊做大。如今，湾仔码头家馔水饺，占领了香港10%的新鲜水饺市场，30%的冷冻饺子市场，1997年与美国通用磨坊公司合作后，在大陆建立多个生产基地，现在湾仔码头水饺又占据了华南市场冷冻食品的半壁江山，在北京也达到了20%以上的市场份额。湾仔码头定位偏高端，综合看是最贵的速冻食品品牌。湾仔码头以饺子最为出名，用料丰富，口感极佳，口味非常多，满足了不同消费者的喜好，消费者反馈非常好，也极少负面卫生问题。虽然价格偏高，但好吃又安全，有这两点就非常值得购买了。
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