商品品牌榜 > 家居日用 > 餐具水具 > 厨刀 > 真久作厨刀 更新时间:2024-04-01

真久作

综合评分
86
口碑评分
8.8
人气指数
16614

真久作厨刀怎么样 品牌介绍

真久作是日本机制厨刀代表品牌,也是日本厨刀享誉全球的代表品牌之一。真久作厨刀在日本关市制造,关市是日本第一大机制刀产地,包括贝印在内的众多知名刀具制造商汇集此地,根据官方数据,真久作成立至今共售出近3000万把厨刀。
 
真久作又名为MAC,是欧美专业厨刀市场的领导者,也是少数备受欧美厨师青睐的日本品牌之一,在欧美市场的知名度高于日本本土市场。
 
真久作虽然是日本品牌,但大部分产品并非使用VG-10不锈钢,而是其专用钢,具体材质成分并未作过多说明,也属于比较主流的铬钼合金钢。真久作厨刀的耐腐蚀性和锋利性优于同价位产品,在Reviews.com、FOOD&WINE的厨刀评测中,真久作均获得最佳推荐。
 
Original和Superior系列是真久作入门系列,刀型不多,主要是主厨刀、削皮刀、砍骨刀、切肉刀和多功能刀等西式常用刀,但这两个系列刀身硬度较低,尤其是Original系列,刀身比较薄,厚度在1.5mm到2mm之间,一般德式常用厨刀厚度在2mm以上。这两个系列的特点是轻巧和韧性足,比较适合处理青菜和肉片等细活,握持手感一般,价格在100美元以内,比较便宜。
 
Profession系列更适合作为长期使用的专业厨刀,是MAC最受欢迎的产品线,其中MTH80和MSK65表现最为突出,官方售价在150美元左右。
 
MTH80是The Wirecutter评选出的冠军主厨刀,硬度在60HRC左右,刀刃锋利性表现优异,且保持性上佳。另外,MTH80主厨刀握持时也非常称手,刀体重量处于德国刀具和日本刀具之间,有重感又不会过重,平衡感出色,刀身表面具有凹槽防粘设计,不过和其他防粘设计一样,不能完全避免食材粘刀。
 
MSK65刀型比主厨刀更小,同样具有凹槽和枕垫设计,刀刃较短,价格相对便宜一些,这款是日式三德刀,手感轻巧,女性群体使用起来也特别轻松。